× کیک شیرینی فوندانت آیسینگ تکنیک تزیین

طرز تهیه کیک اپرا کلاسیک

۲۳۹۶ نمایش

برای کیک اسفنجی بادامی:
5 تخم مرغ
140 گرم پودر بادام درختی
140 گرم پودر شکر
30 گرم آرد
30 گرم کره، ذوب شده
5 سفیده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری (30 گرم) شکر
1/4 قاشق چای خوری (1 گرم) نمک

برای شربت قهوه:
2/3 فنجان (160 میلی لیتر) آب
1/2 فنجان (100 گرم) شکر
3 قاشق چایخوری (6 گرم) قهوه فوری

برای لایه ترد شکلاتی(به دلیل نبود مواد اولیه میتونید این لایه رو حذف کنید و یا با موارد مشابه جایگزین کنید):
شکلات 70 گرم
70 گرم Paillette Feuilletine (در ایران موجود نیست)

برای گاناش شکلاتی:
شکلات 160 گرم
2/3 فنجان (160 گرم) خامه زده شده

برای باترکریم قهوه:
5 زرده تخم مرغ هم دما با محیط
3/4 فنجان (150 گرم) شکر
3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) آب
2 قاشق چایخوری (4 گرم) قهوه فوری
280 گرم کره، نرم شده

برای روکش شکلاتی:
شکلات 200 گرم
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *