طرز تهیه کیک کدو حلوایی با فراستینگ پنیر خامه ای و شکلات

طرز تهیه کیک کدو:

2 فنجان (250 گرم) آرد
1ونیم قاشق چایخوری (6 گرم) بیکینگ پودر
1ونیم قاشق چایخوری (9 گرم) جوش شیرین
1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک
2 قاشق چایخوری (6 گرم) دارچین
1/2 قاشق چای خوری (2 گرم) جوز هندی
1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) زنجبیل
1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) میخک
4 تخم مرغ
1 فنجان (200 گرم) شکر قهوه ای
1/2 فنجان (100 گرم) شکر
1/4 فنجان (275 گرم) روغن مایع
350 گرم پوره کدو حلوایی
2 قاشق چایخوری (10 گرم) عصاره وانیل
200 گرم شکلات خرد شده

برای برگهای شکلاتی:

شکلات 70 گرم برای ذوب کردن
شکلات 30 گرم برای اضافه کردن به شکلات ذوب شده
برگ های غیر سمی مثل برگ نعنا، گل رز، لیمو یا کاملیا، شسته و خشک شده

برای فراستینگ پنیر خامه ای:

500 گرم پنیر خامه ای
300 گرم خامه زده شده
120 گرم پودر شکر
1 قاشق چایخوری (3 گرم) دارچین

برای گاناش شکلاتی:

شکلات 100 گرم
خامه زده شده 120 گرم

برای تزئین:

پودر طلایی
چوب دارچین